Casing-Net ofrece cientos de opciones para crear la apariencia y el sabor exactos que desea para sus productos de carne y pollo, cocidos o ahumados.

• Eliminación rápida del producto terminado usando el material de poliéster de punto cerrada de Casing-Net con propiedades de agente de liberación.
• Se puede rellenar a una presión más alta para eliminar vacíos y mejorar la consistencia de la forma.
• Asegure un producto terminado de calidad con menos desgarros de carne, burbujas en la superficie e inconsistencias de forma asociada con la película de colágeno para alimentos.
• Reduzca los ciclos de cocción, mejore los rendimientos y produzca un sabor consistente con el sabor y las opciones impregnadas de humo.
• Mejore la seguridad de los alimentos, reduzca los costos de materiales, reduzca los costos de materiales, y reduzca el manejo de los empleados.
• Optimice la producción: Pre-cortada a la longitud deseada, Stick para calibradores/recortadores automáticos y Rollo para una carga más rápida.
• Alternativa de menor costo para la película de colágeno.
• No contiene goma (excepto por el Estilo Elástico).

Tipo de Tratamiento:

• Humo estándar
• Agente de dorado (muy claro o muy oscuro)
• Caramelo (Selva Negra)
• Agente liberador
• Humo de Manzano
• Humo de Mezquite

Nuestra última generación de Casing-Net, Ultra-Kote aumentará la eficiencia de sus plantas al reducir el tiempo de trabajo y el ciclo de cocción, al tiempo que aumenta el rendimiento. Ultra-Kote impide que los exudados de proteínas penetren en la red, lo que se traduce en mayores rendimientos en comparación con otros productos de malla.

• La malla pre-estirada aumenta los jamones por pies/metros.
• Se pela limpia y fácilmente.
• Disminuye mermas.
• Reduce los tiempos de cocción y aumenta el rendimiento.
• Capacidad de ejecutar con cocción en vapor, en algunas situaciones.
• Aumenta el rendimiento de rellenado y cocción.
• Aumenta el rendimiento de corte y empaquetado.
• Brillo similar a la película de colágeno.

Tipo de Tratamiento:

• Humo estándar
• Agente de dorado (muy claro o muy oscuro)
• Caramelo (Selva Negra)
• Agente liberador
• Humo de Manzano
• Humo de Mezquite

Aumente sus ventas creando productos utilizando los sabores que sus clientes desean. Flavor-Kote ofrece rendimiento y apariencia superior para agregar valor y atractivo visual a sus productos.

• Disponible en forma corrugada para relleno automático.
• Consistencia en el color y la vitalidad.
• Mezclas personalizadas disponibles para apariencia artesanal.
  
• Pelado superior.
• Reduce el trabajo y manejo de los empleados.
• Aumenta la seguridad alimentaria.
• Aumenta el rendimiento, en corte y empacado.
• Reduce gastos.
• Todos los sabores son libres de alérgenos.
• Controla la cantidad de sabor deseado.

Flarov-Kote brinda la posibilidad de hacer varios productos utilizando la misma pieza de carne/receta, simplemente cambiando la malla.

Sabores disponibles:

• Glaseado de Miel
• Glaseado de Maple
• Jamón Glaseado
• BBQ
• Capicola
• Buffalo

Amplíe su gama de productos con esta solución de malla con especias. Spice-Kote es un material de poliéster especialmente diseñado para transportar y transferir partículas de especias a la superficie de su producto. Además, al mezclar nuestras propias especias, tenemos la capacidad de formular mezclas personalizadas que distinguirán sus productos de la competencia.

• Usar Spice-Kote es eficiente para cualquier planta.
• Reduce los costos laborales y aumenta el rendimiento.
• Especias disponibles en forma irradiada o esterilizada con vapor para satisfacer sus necesidades reglamentarias.
• Disponible en Malla Cuadriculada o Malla Lisa.
• La presentación puede ser en Rollo, Stick o Pre-cortada.
• Aumente la seguridad de los alimentos.
• Reduzca los costos de materiales y reduzca el manejo de empleados.
• Controle la cantidad de especias sobre la superficie completa, elimine las especias de la malla para una apariencia tópica o colocada con la mano.
• Posibilidad de cocción a vapor.
• Aumente el Corte y los rendimientos de empaquetado al tiempo que reduce los residuos.

Especias disponibles:

• Curry
  
• Pimienta Negra (Fina y Gruesa)*
  
• Tomate Seco*
• Hierbas Mediterráneas
• Especia de Humo de Mesquite
• Chile Rojo
• Hierbas Italianas*.

*También disponible para embutidos secos y fermentados tipo Salami, Pepperoni o Embuchados.

La Malla Diamante ofrece un estilo atractivo y distintivo que modelará los productos de jamón o ave en una figura natural y consistente, dando una apariencia natural de la piel de ave.

La producción de pechuga de pavo ahumada o asada pueden realizarse en un solo proceso de llenado/embutido y cocción incorporando humo líquido o agente de bronceado en la malla.

Un atractivo color dorado es el resultado de este proceso la reducción de tiempos de cocción, ahorros en manos de obra y mejora en el rendimiento son el resultado de la eliminación de ahumado a un solo proceso de cocción.

Moldea los productos dando una apariencia semejante a la piel de ave.

Ideal para Productos de Ave, Jamón Pit y Jamón Glaseado de Miel.

Las Mallas Lisas tipo Regular (SMR) y del tipo Reforzada fueron diseñadas para la elaboración de productos como el jamón, productos de ave y roast beef ya que requieren una superficie lisa con una figura natural y consistente.

La Malla tipo Lisa es la mejor alternativa para el método intensivo de cocción en bolsa, moldes/formas, y para un ahumado después del proceso de cocción.

Ideal para Pechuga de Pavo sin Hueso, Jamón sin Hueso, Roast Beef y Lomo Canadiense.

La Malla Estilo Virginia es utilizada para la producción de jamón Virginia y de jamón cocido estilo europeo, su producción puede ser realizada en proceso continuo, de un solo paso, eliminando así la necesidad de moldes/formas de altos costos.

Además, los costos de mano de obra pueden reducirse significativamente al utilizarse Engrapadoras (Sizer/Clipper) automáticas.

Puede eliminarse también el proceso adicional de ahumar realizado después del proceso de cocción, dado que la Malla Estilo Virginia está disponible pre-ahumada o, si así lo prefiere, el ahumado puede aplicarse durante el proceso de cocción.

Ideal para Jamón Virginia, Costilla Asada, Jamón Baviera y Cocido Estilo Europeo.

La Malla Espiral formará el músculo entero, los productos de carne seleccionados o de una sola pieza en figuras de forma natural, proporcionándoles al mismo tiempo una atractiva figura espiral en la superficie.

La Malla Espiral ofrece además un estampado único de la superficie que dará al producto terminado un valor agregado en apariencia.

Los productos elaborados con la Malla Espiral tendrán una extraordinaria y distintiva apariencia que diferenciará su producto de aquellos con diseños tradicionales.

Ideal para Jamón Deli, Pechuga de Pavo, Jamón Seccionado y Formado así como para Jamón Figura D.

La Malla Cuadriculada dará al producto una forma atractiva, natural y de figura consistente.

Esta malla no se pega al cocinarse la carne, eliminando así el problema costoso de producto degradado resultado de rasgaduras en la carne.

La capacidad de poder usar la Malla Cuadriculada con presiones de embutidos más altas, elimina los huecos y mejora la consistencia de la figura notablemente.

Los extremos redondeados mejorarán los rendimientos de rebanado.

Ideal para Jamón sin Hueso, Pechuga de Pavo, Jamón de Pollo y Roast Beef.

La Malla de Terminado Stockinette ofrece un distintivo terminado de líneas verticales en la superficie del producto.

Algunos de los beneficios de utilizar esta malla en lugar de stockinette tradicional incluyen, facilidad de pelado, consistencia de la forma y el poder usarlo en procesos continuos.

La Malla de Terminado Stockinette está disponible con una circunferencia fija que permite producir rebanadas de tamaño específico para productos de valor agregado.

Ideal para Jamón sin Hueso, Pechuga de Pavo, Jamón de Pavo y Roast Beef.

Puede disfrutar de muchas de las mismas reducciones de mano de obra, aumentos de rendimiento, mejora del color del producto y aumentos de rendimiento con las aplicaciones del stockinette estándar.

• Material 100% poliéster.
  
• Fácil peeling con agente de liberación previo al tratamiento.
  
• Reduzca el tiempo de humo con el tratamiento previo opcional de humo líquido.
  
• El tratamiento previo también mejora la consistencia del color, al tiempo que ahorra la mano de obra y los materiales necesarios para limpiar los ahumadores.
  
• Aumente el rendimiento con una bujía en "forma de dona" pre-corrugada que se adapta directamente a la mayoría de los cuernos de relleno estándar.
  
• El sistema de relleno continuo utiliza una doble cortadora para reducir los costos de mano de obra y materiales.
  

La avanzada tecnología de tejido de punto produce la red elástica de mayor calidad y más consistente del mercado actual.

Variedades regulares, de alta resistencia, doble caucho y triple caucho disponibles en poliéster.

Todos los productos de red elástica se pueden tratar con un agente de liberación formulado específicamente para la red elástica.

La red elástica está disponible en piezas cortadas y recortadas de longitudes específicas.

Notas:

• El caucho se utiliza en este producto.
  
• Solo los agentes de liberación no ácidos se utilizan con Red Elástica.