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aUtilizada para elaborar Jamon Virginia y Jamon Cocido estilo europeo, su produccion puede ser realizada en proceso continuo, de un solo paso, eliminando asi la necesidad de costosos moldes o formas. Ademas, los costos de mano de obra pueden reducirse significativamente al utiizarse engrapadoras automaticas (sizer/clippers).
aPuede eliminarse tambien el proceso adicional de ahumar despues del proceso de coccion, dado que la malla estilo virginia esta disponible pre-ahumada, o si asi se prefiere, el ahumado puede aplicarse durante el proceso de coccion.
aLa malla estilo Virginia con ataduras es ideal para jamones Deli, pues ofrece una apariencia natural de atadura, mejorando al mismo tiempo consistencia de la forma y rendimientos de coccion. La malla estilo ondeado ofrece la flexibilidad de escoger cualquier diametro y longitud del producto, lo cual no es posible al utilizar moldes/formas. T
aTambien disponible con un diseno angosto para producir jamon estilo europeo.
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